Karczoch to roślina wieloletnia. Nasiona wysiewamy w marcu po 2 – 3 do doniczek
Jest mało wymagający co do gleby, dobrze czuje się na glebach lekkich o uregulowanym odczynie, lepiej plonuje na glebach żytnich niż pszennych. Jest rośliną cieplolubną.
Roślina wieloletnia, toleruje każdą ziemię ogrodową, byle wapienną